汪生章

（青海省西宁市湟中区畜牧兽医站，青海 西宁 811609）

伴随人们物质生活水平的提高，对食品卫生安全的关注度也在提高。定点屠宰场检疫工作是保障食品安全的重要环节，在确保食品安全以及肉品集约化生产的同时，还可降低各类疾病的传播，推动畜牧业的健康发展。

1 生猪定点屠宰场检疫工作的现状

1.1 检疫手段较为传统

目前，送往规模屠宰场屠宰的动物数量呈逐年递增趋势，在定点屠宰场检疫过程中，检疫手段的先进度对检疫工作质量和效率具有直接影响。目前，部分检疫部门受传统理念的影响，对新技术、新理念的接受度较弱，在检疫工作过程中始终采取“肉眼观察”的传统检疫方式，缺乏对机械化设备和现代诸如分子生物学检疫方法应用的重视，导致漏检问题高发的同时也严重威胁了群众生命财产安全。

1.2 检疫设备较为落后

在检疫时，不同的检疫流程常需要特定的检疫设备作为支撑，但某些小型检疫企业，由于设备购置经费有限，在生猪定点检疫工作时没有设置专门的待宰间、屠宰间、急宰间、冷藏室、观察室、检疫消毒间，检疫设备也大多沿用传统机械，在增加检疫工作难度和工作时间的同时，也对检疫工作质量产生不利的影响。

1.3 检疫作业监督不到位

在生猪定点屠宰场检疫工作开展过程中，市场监督管理部门是检疫监督管理的主体，检疫监督管理工作是否落实到位，对社会主义市场经济的稳定性发展具有重要影响。……