阴明杰， 吴 丹

（唐山市食品药品综合检验检测中心，河北 唐山 063000）

伴随我国人民生活水平的不断提高，人们对于饮品方面的要求也越来越高，食品的营养价值被愈发看重。牛奶是人们饮食结构中十分重要的食品，在预防各种慢性疾病，促进人体各项机能成长等方面有着显著功效，因此我们需要正确认识牛奶的营养价值与人体健康之间的紧密联系，从而更好的利用牛奶。本文就牛奶中营养成分对人体健康的作用进行分析，指导人们正确的饮用牛奶，以提高人们的健康水平。

1 牛奶的营养价值特点

牛奶是人们生活中十分常见的一种食品，具备较高的营养价值，被认为是最完美的天然食品之一，牛奶具备以下特点：（1）牛奶的加工步骤简单，只需要经过杀菌后就可以直接食用，避免了各种繁琐的调理加工。（2）人体对牛奶的吸收率较高，几乎能够完全消化吸收。（3）牛奶的营养丰富，含有人体生长发育所需要的营养成分。（4）牛奶中所含各种营养成分的比例比较合理，能够较好的满足人体实际的生理需要。（5）在人们食用其他食物时，通过添加牛奶能够有效提高这一类型食物在蛋白质方面的营养价值。（6）相较于其他谷物食品，同单位牛奶含有更高的营养成分，即为了取得与牛奶同等数量的营养成分，需要消耗更多的其他谷物食品。因此，在人们的日常生活中，牛奶是十分重要的营养成分来源途径，研究牛奶中各种营养成分对人体健康的作用能够促进我们更好的科学饮用牛奶，提升身体健康水平。……