胡紫叶， 王文辉， 马中军

(石家庄铁道大学 建筑与艺术学院，河北 石家庄 050043)

目前中国是世界葡萄酒主要生产国之一，与其他葡萄酒生产国相比较，中国酿酒葡萄种植面积分布较广泛，主要分布在新、冀、鲁、甘、宁、京及津7个省区市，约占全国种植面积和产量的80%以上。随着葡萄酒产业的发展，我国对葡萄及葡萄酒的需求也越来越大，对酿酒葡萄及葡萄酒庄的发展起到了积极的促进作用[1]。本文对河北省葡萄酒庄工业遗产的典型代表进行分析：秦皇岛昌黎朗格斯酒庄和中国第一瓶干白葡萄酒研发基地(现张家口长城酿造集团)。这些葡萄酒酿造类工业遗产在中国的葡萄酒产业中占有一席之地，值得我们深入研究。

一、葡萄酒庄园工业遗产概述

(一)朗格斯酒庄

1.朗格斯酒庄工业遗产历史沿革

朗格斯酒庄(秦皇岛昌黎)有限公司创立于1999年，它是由著名企业家格诺特·朗格斯·施华洛奇先生按照世界一流葡萄酒庄的3S原则独资兴建。酒庄总占地面积近2 000亩。企业秉承“美好酝酿，自然品位”的经营理念，凭借得天独厚的自然条件，全面引进国际名种脱毒苗木和全套国际先进葡萄酒生产设备，并采用传统重力酿造法，经自产新橡木桶陈酿之后再由国际知名调酒师亲自监制，从而酿造出具有世界顶级品质的朗格斯葡萄酒。2005年，酒庄首次生产有机红酒，全面通过了葡萄栽培和酿酒的国家有机食品认证工作。

2.朗格斯酒庄工业遗产遗存概况

朗格斯酒庄全面引进世界最先进的前处理、发酵、澄清、深层过滤、冷稳定、灌装等生产设备，并采用了能够保证葡萄酒品质的传统酿造法——自然传统酿造工艺。……