赵丽霞

(临洮县洮阳镇畜牧兽医站，甘肃 定西 730500)

自2018年以来发生的非洲猪瘟疫情给我国养猪业造成了巨大的经济损失，也影响了畜牧业发展的格局。禁止或限制在饲料中添加抗生素无疑给猪场的疫情防控增加了难度，但也给养猪业的转型升级带来了机遇。微生物发酵饲料是在饲料中加入微生物，通过发酵产生菌群活性良好、营养价值高、适口性好的发酵饲料。微生物发酵饲料能使动物肠道菌群保持良好的平衡，增强免疫力和抗病力，促进猪生长发育。

1 微生物发酵饲料的作用

猪饲料中的抗营养因子会降低营养物质的吸收。如生产中常用的蛋白质原料——豆粕，富含胰蛋白酶抑制因子，会导致猪体内大量氮流失，胰腺分泌紊乱，引起消化不良，产生胀气和腹泻等症状。研究表明，微生物发酵饲料的可利用氮含量增加，抗营养因子水平降低，粗蛋白含量显著上升。菜籽粕、棉籽粕是重要的饲料原料，但是含有大量抗营养因子，会严重降低饲料中营养物质的吸收[1]。

动物消化道内的微生物具有调控机体营养代谢和免疫状态的作用，尤其是位于肠道黏膜中的微生物能有效防止病原微生物的侵袭。微生物发酵饲料使用的微生物有乳酸菌和酵母菌，此类细菌能通过厌氧发酵调节肠道内的代谢环境，抑制需氧型病原菌的生长繁殖，提高机体抵抗力。如酵母菌的繁殖不但能抑制需氧型细菌生长，还能促进乳酸菌的增殖，有效保护肠道黏膜。……