强怀琴

（ 陕西省延安市甘泉县畜牧兽医服务中心 716100）

1 饲料安全

饲料安全指的是在畜牧养殖中的饲料产品不添加对动物身体健康产生危害的物质，并且饲料中添加的物质不会在畜牧产品中产生富集作用而转移到人体内；也不会对生态环境造成危害。与其他农副产品的质量安全相比，饲料安全具有以下几个突出特征：

第一，饲料安全具有较高的隐蔽性。主要在于当前的技术手段受到较大的限制，在饲料投放过程中养殖者没有将饲料安全的危害性充分认识。另外，对于一些物质具有较强的毒副作用，常规的质量安全检测手段无法检测和鉴定出来。再者，饲料中的一些有害物质对畜牧的危害是难以直接观察到的，这主要原因在于饲料安全中的各种因素都是在潜移默化中渗透到畜禽养殖产品中的，然后再通过人工养殖的畜禽产品转移到环境中或者人体中，从而破坏环境安全和危害人体的健康。

第二，饲料安全具有长期性。畜禽养殖的人工饲料产品中一直存在一些突出的不安定因素。即使加强监管和提高农产品质量安全意识，这种危害只能是缩小，而在短期内不能够消失。

第三，饲料安全具有复杂性。由于饲料产品中具有众多的影响因素，并且这种影响因素比较复杂，像是人为因素和偶然因素综合起来形成的，在解决原有问题后会出现新的问题，所以对饲料安全问题解决应该做到标本兼治，制定完整的问题解决思路。……