文│陈连颐（中国农业科学院家禽研究所、江苏省家禽研究所）

经过多年发展，家禽业在我国畜牧业发展中占据重要位置。我国家禽行业饲养量、禽蛋产量和消费量均居世界第一，禽肉产量仅次于美国。目前，禽肉产量已经占据肉产量的三分天下，特别是白羽肉鸡，更是占家禽行业的半壁江山。2020年，受非洲猪瘟疫情影响，猪肉产量下滑，禽肉替代了一部分猪肉。据统计，2020年禽肉产量和消费量比2019年分别增加7%和15%。家禽业在快速发展的同时，当前仍存在一些问题，因此，必须正视问题、解决问题，家禽行业才能越来越健康，产业才能越来越兴旺。

一、品种种源的重要性

2021年中央一号文件明确提出加快畜禽种质资源调查收集，加强畜禽种质资源库建设，加快实施农业生物育种重大科技项目，深入实施畜禽良种联合攻关。目前，无论是饲养的白羽肉鸡还是蛋鸡，大部分采用引进国外品种，白羽祖代90%依托国外进口。从战略角度考虑，我国迫切需要培育自己的白羽肉鸡品种或者接近的品种。我国地广物博，优良家禽品种资源丰富，急需深入挖掘遗传资源素材并且进行有效培育。目前，福建圣农食品有限公司培育出国内第一个白羽肉鸡配套系SZ901（圣泽901），打破了国内白羽肉鸡完全依赖进口种源的局面。但原种培育一定要遵循循序渐进思路，要加强政府监管，注重疾病净化和优良的料肉比。

1.培育国内需求的品种。由于外国人烹饪、饮食偏向于大块的胸肉，之前白羽肉鸡的培育方向几乎都是趋向于胸肉变大。……