◆作者：陈一淑 苏小华

◆单位：广东医科大学实验动物中心

植物多糖，又称植物多聚糖，它是一类由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成的天然高分子多聚物，是一类重要的生物活性物质。我国植物资源种类繁多，植物种类多样性决定了植物多糖丰富性,比如辣木多糖、绿豆多糖、枸杞多糖、石斛多糖、灵芝多糖、红枣多糖、人参多糖、车前子多糖、苍术多糖、黄芪多糖、杏鲍菇多糖、甘草多糖等。经研究发现，许多植物多糖都具有调节免疫力、调节血糖血脂、抗肿瘤、抗辐射、抗菌抗病毒、保护肝脏等在内的保健作用（唐洁，2006），它们是可以作为一种理想的保健调节剂。近年来，人们在植物多糖对肠道健康保护方面也开展了很多研究，结果发现植物多糖对肠道组织形态、肠道屏障完整性、肠道免疫功能和肠道微生物等方面均有一定的调节作用。本文对近几年植物多糖对肠道作用的研究进行综述，为推进植物多糖的研究和应用提供理论支持。

1 植物多糖对肠道健康的作用

1.1 对肠道组织形态的作用

肠道的组织形态会影响着营养物质的吸收。小肠因内部具有皱襞及其上的一些细小突起绒毛，从而增大了肠道面积，更加利于吸收营养物质（潘金露等，2016）。绿豆多糖灌胃增加了小鼠结肠长度和短链脂肪酸的产生（宋倩倩，2020）。徐海军等（2018）给D-半乳糖衰老模型大鼠连续灌胃200mg/kg·bw霍山石斛多糖溶液，可以显著缓解大鼠小肠绒毛高度的降低和隐窝的变深，对肠道组织形态起到了调控作用，对营养物质吸收产生有益影响。……