李 灿，陈晓东，郑卓越，焦嘉斌，李 强，张福锁，谢大森，何裕志，张白鸽

（1广东省农业科学院蔬菜研究所/广东省蔬菜新技术研究重点实验室，广州510640；2中国农业大学资源与环境学院，北京100094；3广东省农业技术推广总站，广州510640）

0 引言

国内蔬菜供求的主要矛盾已经不是供求数量之间的矛盾，而是消费者日益增长的对高品质蔬菜的需求与市场供应不足之间的矛盾[1]。在保持产量增长的同时，显著提升蔬菜品质，生产商品性状好、营养健康的优质蔬菜，满足城乡居民日益增长的对品质需求的消费升级，同时提高蔬菜生产的经济效益，是国家和社会发展的重大需求，也是农业研究热点[2-3]。尽管国内部分蔬菜作物如番茄[4-5]、黄瓜[6]、辣椒[7]等的品质调控理论研究取得了较大进展，但是作物品质的形成受多种因素影响，如遗传特性、光照、土壤水分和养分供应等。从遗传学角度提高作物品质仍需要时间，相关基础研究在解决当前生产实际问题时存在应用率低的问题[8]。养分供应是影响作物品质的关键因素之一，相对于其他影响因素，养分供应更易于人为调控[9-10]。冬瓜是重要的药食同源作物，对胃溃疡、内脏器官出血、癫痫和其他神经系统疾病有较好的保健或治疗效果[11]。据统计，2016年国内冬瓜种植面积达32万hm2[12]。华南地区是国内重要的冬瓜生产基地，黑皮冬瓜尤其享誉世界[13]，是华南蔬菜的支柱产业和种植户脱贫攻坚的关键种植作物。果实外观不仅影响冬瓜产量，而且是目前品质评价、分类及定级的主要考核标准[14]，提高冬瓜外观和内在品质是增强品牌竞争力的重要方法。……