胡小柯，李 亚，严子柱，姚 泽，李银科，姜生秀

（甘肃省治沙研究所/甘肃省荒漠化与风沙灾害防治重点实验室，兰州730070）

0 引言

中华钙果(Cerasus humilis)学名欧李，为蔷薇科樱桃属多年生丛生灌木，是中国特有的果树[1]。其适应性强，抗寒、抗旱、耐瘠薄、耐盐碱，广泛分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、山西等省区[2]。中华钙果营养丰富，产果周期短、产量高，形似樱桃，但大小和营养价值均超过了中国樱桃[3]。最初中华钙果是一种零星生长在山林之中的小野果，因为果实小、口感不好而不受喜爱。随着科技发展，野生钙果逐渐被改良成新品种，不仅果实饱满，颜色鲜艳，而且酸甜适口，香味浓郁，颇受市场欢迎，是农民快速致富的好选择，也是建设特色农业、旱作农业及生态农业的好思路，在寒旱地区很有发展前途，与沙棘、蓝莓等一起被誉为高营养和高保健价值的第三代水果，也越来越受到研究者的关注。笔者从中华钙果的用途、品种培育、果实特性、栽培技术及产业化发展等方面对已开展的研究进行归纳总结，并分析目前研究中存在的问题，提出相应的建议及未来研究的思路，以期为进一步的研究与开发利用提供参考。

1 中华钙果的主要用途

中华钙果具有成活率高、生长快、果实含钙量高、可食性强、经济效益显著等特点[4]，近年来在食品、医药、景观、牧用等方面被深度开发利用，具有较高的生态、社会及经济价值。

1.1 食用

中华钙果的果肉含有丰富的糖、蛋白质、矿质元素、维生素、氨基酸等营养元素，尤其是钙和铁的含量高，每100 g鲜果中钙、铁含量分别达60、1.5 mg，是苹果的7、6倍，且主要以人体易吸收的水溶钙和磷酸钙为主[5]；……