何红君，王 茹，刘王锁

(宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院，宁夏 银川 750199)

黄花菜(HemerocalliscitrinaBaroni)又称金针菜[1]。富含丰富的蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分[2]，作为食材，其味鲜质嫩。“大乌嘴”(HemerocalliscitrinaDawuzui )是黄花菜的一个优良品种,近年来，在宁夏吴忠市红寺堡区被大量栽植。

目前，黄花菜连续种植7-9a后,根系开始出现“毛蔸”(衰老)现象。针对黄菜栽植年限过久，生活力减弱，地下部根系密集成丛，根变短而且瘦弱，抗寒、抗旱、抗病虫害的能力差，造成黄花菜分枝少，花蕾瘦小，产量低，质量差等问题，开展黄花菜复壮更新强度研究，通过“毛蔸”破除强度试验，确定适宜黄花菜复壮更新技术。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验于2018年4月至2019年4月在宁夏红寺堡区中圈塘村进行。该区位于罗山脚下，背靠大罗山，昼夜温差大，光照时间长，生长期积温适宜。土壤多为沙壤灰钙土，种植历史3a，土壤剖面结构0-25cm为细黄沙，较疏松，25-115cm为细黄沙，较紧实，115cm为钙积层，土壤紧实。土壤养分状况为：土壤pH 8.47，全盐含量0.30g/kg，有机质2.21g/kg，全氮0.08g/kg，全钾16.4g/kg，全磷0.19g/kg,水解氮10.6mg/kg，有效钾106mg/kg，有效磷6.0mg/kg，土壤土质较肥沃，通透性良好，有较稳定的扬黄水灌溉，农田基本设施完善，沟、渠、路、林网配套合理，园区道路畅通无阻，主、副林带纵横交错，对预防晚霜冻和调节小气候起到重要作用[5]。

1.2 试验材料

以种植9a的“大乌嘴”黄花菜品种作为供试材料，“大乌嘴”近些年表现出的性状为分蘖较快，花薹粗壮，花蕾大，采收期长，抗病性强，干制率高等特性[6-7]。

1.3 试验设计

1.3.1试验设计：选择生长9a以上的老黄花，试验设计为3个处理，处理1为剪去毛兜1/2、处理2为剪去毛兜1/3、处理3为剪去毛兜1/4、不剪设为对照(CK)，采用小区对比试验，小区面积33m2，重复3次。

1.3.2田间试验方法：选择好试验地后，在3月15日前根系开始生长前进行毛兜剪除，剪除后追施二铵450kg/hm2，农家肥45t/hm2。

1.3.3剪除方法：在黄花的根部边挖出一个坑，将裸露的根进行剪除1/4、1/3和1/2，然后增施肥料，加强肥水管理，或者直接将根丛挖去1/4、1/3和1/2，挖出的根丛作为扩种的种苗。

1.4 测定内容

分别在2018年5月、6月、7月测定不同处理区“大乌嘴”成活率；在盛蕾期测定“大乌嘴”生长性状指标，含高度、花蕾长、花蕾宽；在进入采摘期时，每天按每个处理小区进行采摘，及时称重测产量；然后将黄花菜杀青制干，测干重，参考相关研究方法[14]，测定黄花菜“大乌嘴”品种蛋白质、脂肪、胡萝卜素、总糖、钙和铁的含量。

1.5 数据分析

采用Excel 2003和SPSS18.0进行数据统计和分析。

2 结果与分析

2.1 不同毛兜剪除对黄花菜生长性状的影响

表1 不同毛兜剪除对黄花菜性状的影响调查

通过对生长9a的黄花菜进行“毛兜”剪除试验调查，由表1可看出，黄花菜在“毛兜”不剪除(CK)的情况下，其株高、叶长、和叶宽明显都大于各处理，从调查数据显示，黄花菜在“毛兜”不剪除(CK)的情况下，其株高、叶长和叶宽分别为44cm、43cm、和2.6cm，比处理3剪除1/2分别增加了8cm、8cm和0.3cm，说明黄花菜在生长期间，对其根系进行毛兜处理对黄花菜生长有一定的影响，“毛兜”剪除越多，黄花菜的生长受到抑制越大，因此“毛兜”剪除1/4，对黄花菜生长影响较小，可保持更新期的一定生长量,又可达到更新复壮的目的。

2.2 不同毛兜剪除对黄花菜产量的影响

表2 不同毛兜剪除对黄花菜产量的影响

由表2可看出，黄花菜剪除“毛兜”对黄花菜抽薹数量有一定的影响，不剪除 “毛兜”的抽薹数明显高于剪除“毛兜”的抽薹数，不剪除 “毛兜”为669600个/hm2，比剪除“毛兜”1/2抽薹数要多262800个/hm2，但比剪除“毛兜”1/4只多73500个/hm2，说明黄花菜“毛兜”剪除黄花菜抽薹数有一定的影响，但适当的逐年剪除“毛兜”，对黄花菜抽薹数影响较小；从黄花菜单蕾重量看，不剪除“毛兜”单株重量为2.6g，明显低于剪除“毛兜”的单蕾重量，说明剪除“毛兜”对黄花菜单株重量有一定的提高；从产量分析，剪除1/2“毛兜”对黄花菜产量影响较大，产量只有10410kg/hm2，与对照相比减产3516.3kg/hm2，随着“毛兜”剪除越少，产量增加越多，剪除1/4“毛兜”，与对照(CK)相比增加产量384kg/hm2，说明剪除“毛兜”越多对产量影响越大，但合理的剪除“毛兜”有促于提高黄花菜产量；从黄花菜等级分级标准产量分析，随着“毛兜”剪除的越多，等级产量所占的比例越高，不剪除“毛兜”等级比例最低，为2073kg/hm2，剪除1/2“毛兜”的等级比例最高为98.7%，说明剪除毛兜越多，等级比例越高，形成的优质黄花菜越多。通过整体分析，在黄花菜生长9a以上的黄花菜，每年剪除“毛兜” 1/4，通过3-4a进行更新复壮，对保证黄花菜产量，提高黄花菜的质量具有非常大的作用。

2.3 不同毛兜剪除对黄花菜品质的影响

表3 不同毛兜剪除对黄花菜品质的影响

黄花菜主要的营养成分为蛋白质、脂肪、胡萝卜素、总糖、钙、铁和硒。由表7可看出，剪除“毛兜” 1/4其营养成分含量蛋白质、胡萝卜素、铁和硒的含量最高，分别为12.36g/100g、1.72mg/100g、160mg/kg、0.0232mg/kg，其次为剪除“毛兜” 1/3，明显高于不剪除“毛兜”对照(CK),说明剪除“毛兜”对提高黄花菜营养成分含量有一定的提高，剪除越少，其蛋白质、胡萝卜素、铁和硒的含量越高，因此，老黄花菜的毛兜剪除应每年剪除1/4，经过3-4年更新，既可以保证黄花菜的产量，还能提高黄花菜的品质。

3 讨论

3.1黄花菜在生长期间，对其根系进行毛兜处理对黄花菜生长有一定的影响。“毛兜”剪除越多，黄花菜的生长受到抑制越大，因此“毛兜”剪除1/4，对黄花菜生长影响较小，可保持更新期的一定生长量,又可达到更新复壮的目的。

3.2剪除毛兜越多，等级比例越高，形成的优质黄花菜越多。通过整体分析，生长9a以上的黄花菜，每年剪除“毛兜” 1/4，通过3-4a进行更新复壮，对保证黄花菜产量，提高黄花菜的质量具有非常大的作用。

3.3剪除“毛兜”对提高黄花菜营养成分含量有一定的提高。剪除越少，其蛋白质、胡萝卜素、铁和硒的含量越高，因此，老黄花菜的毛兜剪除应每年剪除1/4，经过3-4年更新，既可以保证黄花菜的产量，还能提高黄花菜的品质。