郑彩玲

【摘要】幼儿的饮食习惯与他们的身体健康有着密不可分的联系，只有有正确的饮食行为，才能帮助孩子实现健康成长。一般来说，零至七岁是养成良好习惯的关键期，在这个阶段开展的食育课程，甚至可以影响他们一生的饮食行为。对此，本文从必要性阐述出发，研究环境与饮食教育的关系及推进食育课程的必要手段，对如何培养幼儿健康饮食行为展开了探讨。

【关键词】园本课程;食育;幼儿;健康饮食;行为培养

中图分类号：G610 文献标识码：A 文章编号：0493-2099（2021）04-0179-02

从广义角度来讲，食育是指通过传递饮食安全等观念、讲解饮食文化和营养知识等手段，达成的饮食方面的知识教育。借助丰富的栽种、烹饪等活动体验，让孩子感受食材从生长到成熟直至被制作成食物的全过程。使他们在获得“食”的知识与能力的同时，形成人与自然需要借助和谐相处维持共生关系的意识，并获得对传统饮食文化的了解，能够在良好饮食习惯的帮助下参与到健康的生活当中。零至七岁是培养习惯的黄金时期，因此，对处于这一阶段的幼儿进行食育教育，是十分必要的。

一、食育教育的必要性

近些年来，伴随着社会经济的稳步增长，人们的生活水平有了质的飞跃，形形色色的食材开始出现在我们的生活中，大众的饮食习惯、膳食结构在无形中发生了极大变化。通过观察现实生活，不难发现，在食材方面，大众更偏向于购买禽肉类等动物性食物，谷类食物的购买量日渐下滑，整体膳食结构呈西化趋势。……