摘要：人们的生存和生活都离不开食物，食物可以帮助人们补充日常生活中对营养成分的需求，因此，大家更加关注食品安全问题。想要更好地保障食品的安全，就需要应用到仪器分析检测技术，提高检测的结果的可靠性。通过对精密仪器的应用，不定期的检测食品的样品，提高食品生产企业对食品安全的重视程度，确保符合国家制定的食品生产标准的食品销往市场，保障食品成分的健康。

关键词：仪器分析法;食品检测分析;应用

一、仪器分析法的具体应用

1、光学分析

根据物质的吸收以及发射的电磁波的相互作用，我们可以了解到待测样品的成分。这种方式就被称为光学分析法，在检测过程之中可以应用到紫外-可见分光光度法。当然，原子发射和原子吸收光谱法在食品检测过程之中的应用也十分的广泛。想要检测重金属是否超标，就可以应用到原子吸收和原子荧光检测的方法，这样可以检测食品之中的原子态物质，更好的保障食品的安全性。

2、气相色谱法

食品的检测分析过程之中，气相色谱检测技术也是较为常用的检测方式。通过这种技术，可以将食品之中所含有的有机物质分离出来，进一步的检测食品之中的成分。可以很好的检测食品农药残留的问题。由于农药之中含有许多的化学成分，服用含有农药过高的食品会加大人体的器官负担，甚至情况严重的会引起癌变。因此，在进行食品检测分析的过程之中，一定要加强农药残留的检测工作。……