袁静娜

摘要：城市流动摊贩在我国存在已久，随着城市化进程的加速，其群体也在不断壮大。日前，政府出台了鼓励发展地摊经济的政策，由此又掀起了发展地摊经济的热潮。地摊经济之中相当一部分是食品摊贩，从事着餐饮服务，食品卫生和安全关乎着公众的生命安全和身体健康，因此，要特别注重对食品流动摊贩的经营活动加以规范和监管，有效控制食品安全风险。

关键词：地摊经济;疫情防控常态化;食品安全监管

鼓励城市流动摊贩经济发展，发挥着改善经济民生的作用，我们在制度上给予必要的宽松条件，在政策上给予优惠和倾斜，降低从事流动摊贩经营活动的门槛，助其一臂之力。但是，食品安全事关社会公众健康，对食品安全的监管不能放松，食品安全保护要时刻绷紧弦。

一、加强城市流动摊贩食品安全监管的必要性

（一）城市流动摊贩营业场所受限

城市流动摊贩大多都在街边巷尾营业，并且经营场所不固定，导致经营环境简陋恶劣，水电供应缺位，很多摊贩用水桶等容器从家中带水，水量很有限，工具和餐具的清洁潦草，清洁用水往往还反复使用，并且缺少消毒设备，加之室外空气中的烟尘会污染敞开放置的食品，高温天气下食材和产品易腐坏变质，随处可见的蚊蝇侵扰等等，这些都是诱发食品安全问题的高危隐患，极易造成群体性食源性疾患。

（二）城市流动摊贩经营活动不规范

城市流动摊贩从业人员的素质参差不齐，有很多都是城市的低收入者，未經过专业的培训，缺乏一定的卫生常识，食品安全意识淡薄，大部分都没有进行过定期的健康检查，其本身的健康状况不明，大多属于无健康证上岗状态。……