李育军，植石灿，何潮安，黄妙林，林晓彤

（1.广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室，广州五山，510640；2.广州市凤田农业发展有限公司；3.深圳市河田姆生物农业创新有限公司）

蚕豆原产于北非（大粒蚕豆）、里海南部（小粒蚕豆），以及中亚的中心地区、西南亚洲到地中海地区等，传入中国已有2 100多a。蚕豆秋播为越年生，春播则为一年生，主要由根、茎、叶、花、荚果和种子组成。对土壤要求比较宽，但对水肥要求较高，极不耐旱，生育期温度以18～27℃为佳，喜光和长日照条件。

全国大多数省份都可种植蚕豆，北方以早春播为主，南方则以秋播冬种为主。目前，蚕豆在东北三省、山东、海南极少种植，其余各省（区、市）均有种植，但主要集中在云南、四川、湖北和江苏等省，种植面积和产量均占全国的85%，此外，甘肃、青海、河北、内蒙古也有一定的量。

广东蚕豆主要在晚秋、冬初利用冬闲田、晚稻收获后的闲置田等种植，也可以与其他冬种作物间套种，多采用犁沟挖穴免耕种植模式，或犁沟挖穴高畦深沟栽培耕作模式种植，但规模都不大；粤东、粤北山区农村地区常在房前屋后零星种植或者在农家小菜园间套种。目前，广东省内蚕豆种植面积不超过 50 万亩（3.33 万 hm2），667 m2青荚产量约1 300 kg，或干粒约 160 kg，667 m2产值 0.5万元以上，可将蚕豆作为乡村振兴的特色产业开发，利用秋冬季种植提早上市，有一定的价格优势。近年来，作者经常参加科技下乡活动，发现蚕豆种植技术不规范，缺乏产业规模，产量不高，效益也不稳定，导致农户对种植蚕豆的积极性不足。……