周玲 蔡明佳 胡学峰

麻城位于鄂东北鄂豫皖交界处，是黄冈市管辖的农业大市（县）。麻城辣椒是麻城市的主要特色蔬菜之一。其果形粗大，外观整齐，色泽光亮，果皮薄、肉质厚而香脆，微辣，适于煎、炒、烹、炸等，并且能和多种菜肴搭配，还可生食。麻城辣椒含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸及镁、钾；长期食用不仅能开胃，增进食欲，促进消化，而且还具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用，深受广大消费者青睐。麻城辣椒于2014年获得农业部农产品地理标志登记保护。

1 麻城辣椒产业发展现状

1998年产业结构大调整时将麻城市内106国道两旁、举水河畔肥沃的棉产区全部改为发展麻城辣椒，主要生产鲜食（炒食）青椒，兼产小量腌制和泡制品（以手工作坊为主）。通过改良品种、打造品牌、推广新技术，历经了露地种植、竹架大棚、水泥架大棚到钢架大棚和连体大棚种植的过程。据统计，2019年麻城辣椒播种面积达3 334 hm2，占麻中南耕地面积的30%，总产量20余万t，区内建有鄂东北最大的大别山蔬菜批发市场、6.7 hm2的现代工厂化育苗中心、科技服务中心、生资批发市场。全市现有科技专业人员200人，乡村技术能人1 000多人，村村有土专家、农秀才，专业技术力量雄厚。辣椒基地广泛推广防雾滴功能膜多层覆盖、膜下水肥一体化滴灌、高温闷棚、黄板粘虫、防虫网阻隔、测土配方施肥、基质穴盘育苗等技术的集成应用，形成特有的“春提前+秋延后”优质高效种植模式，辣椒实现了规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售。……