米少辉 许嘉芮 李军涛 张泽龙 冼健安 王冬梅

摘 要：主要介绍了几种常见于鱼虾类养殖中应用的益生菌的种类及其产物，并且简单介绍一下益生菌的营养价值以及其在鱼虾类养殖中的优势。参考益生菌在鱼虾类养殖中相关研究的相关文献，再一次验证了益生菌在鱼虾类养殖中的重要作用，并对益生菌在水产中的发展应用提出了展望。

关键词：益生菌;鱼类养殖;虾类养殖;应用

随着时代的发展和进步，绿色健康养殖已经成为发展趋势。水产养殖行业对于渔药的监管也越来越严格。抗生素类药物已经对虾类养殖业造成了很大的副作用，过度使用抗生素药物一方面细菌耐药性会增加， 使一些耐药性强的细菌过量繁殖造成微生物的生态失调，进而产生二重感染[1];另一方面，抗生素会在虾类体内残留， 人们长期食用这类虾会在体内积累，影响健康。因此，需要采用生态学方法调节水质，提高虾类免疫力，避免渔药的滥用，开展对虾产业无公害健康绿色生态高质量养殖，为实现这一目标，益生菌是最好的选择之一[2]。

1 益生菌

1.1 益生菌的概念

益生菌被称为益生素、生菌剂，又名微生态制剂、活菌剂等;其实质是运用现代微生态学基本技术原理，经过一系列筛选，筛选出所需要的目标微生物或筛选出能够对微生物生长有促进作用的有益微生物制成的生物制品[3]。微生态制剂能够抑制有害藻类的生长，补充有益藻类， 提高动物代谢能力、饲料的消化吸收能力和增加水产养殖动物免疫功能，提高应激抗病能力， 具有调节水质，改善养殖生态环境， 保持水体平衡，提供营养物质的功能。……