刘 娜,杜 旋,鲁 博,田守波,李 丹

(1 上海市农业科学院设施园艺研究所,上海市设施园艺技术重点实验室,上海201403;2 上海市农业科学院农业科技信息研究所,上海201403;3 上海市奉贤区农业技术推广中心,上海201611)

节瓜(Benincasa hispidaCogn.var.Chieh-qua How.)是葫芦科冬瓜属的一个变种,别名毛节瓜、北瓜、毛瓜,原产于我国华南地区,具有悠久的栽培历史,是我国传统的药食兼用型特色蔬菜品种[1-2]。节瓜具有清热解毒、利尿消肿、美容养颜的作用,对治疗肾病、糖尿病等也有一定的辅助效果[3-4]。节瓜果实中富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、有机酸等营养成分,其中丙醇二酸是一种重要的活性成分[5-6]。丙醇二酸是一种小分子有机酸,又名羟丙二酸,可抑制人体内糖类转化为脂肪,阻止体内脂肪堆积,但不妨碍糖类物质向人体提供热量和能量[7-9]。人体自身不能合成丙醇二酸,一般通过饮食获得。研究发现,只有黄瓜、冬瓜、节瓜等极少数果蔬中含有该物质,其是植物有机型丙醇二酸的重要来源[10-12]。近年来,随着生活水平的不断提高,人们的健康意识逐渐增强,越来越注重节瓜在美容、减肥方面的作用,节瓜的需求量逐年增加[13-15]。丙醇二酸含量是衡量节瓜营养品质的一个重要指标[8]。如何从节瓜果实中快速、高效地提取丙醇二酸是定量分析其含量的关键环节,也是进一步开发利用节瓜的前提。

迄今,国内外针对节瓜的研究报道大多在引种栽培、营养价值、抗病性以及遗传分析等方面,关于丙醇二酸的研究主要集中在高含量种质资源筛选、配合力分析等方面,而关于丙醇二酸提取条件方面的报道比较少见[16-19]。……