朱红芳,李晓锋,奚丹丹,高 璐,沈海斌,朱玉英

(上海市农业科学院设施园艺研究所,上海市设施园艺技术重点实验室,上海201403)

光合作用是植物利用光能,合成有机物并释放氧气的过程[1]。光合作用是植物生长发育的生理基础,作物中90%以上的干物质直接来源于光合作用,因此光合作用的强弱是决定作物产量高低的最重要因素之一。光合作用的过程包括光反应(原初光化学反应)和碳反应(卡尔文循环)两个进程,叶绿素荧光反映光反应进程[2]。叶绿素荧光能准确反映光能吸收和传递的过程,在测定电子传递速率、建立质子梯度及合成ATP 的过程中发挥重要的作用。叶绿素荧光技术可在不伤害植物叶片的条件下,快速对其光能的分配进行准确分析[3],是研究植物光合作用机理和生理状况的理想工具[4],并在预测作物增产潜能[5]、抗逆生理[6]等方面得到了广泛应用。

紫菜薹又名红菜薹,为十字花科芸薹属亚种变种之一,原产于我国,为长江流域中部地区的特产蔬菜,以其肥嫩多汁、色泽鲜亮的花茎为主要食用器官[7]。近几年来,紫菜薹因其特殊的食用部位及营养丰富的特点,作为优质高档蔬菜在全国范围内引种栽培。目前,紫菜薹产品已供应至北京、上海、广州等我国各大城市[8]。紫菜薹的商品品质受多个因素的影响,如口感、色泽及产量等,其中色泽主要与其花青素含量相关。普通紫菜薹的表型特征为叶片绿色,叶柄、主脉及花薹表皮为紫红色,叶片和花薹表皮的花青素含量平均为24.27 mg·kg-1和64.22 mg·kg-1,叶片中的花青素含量约为花薹表皮的1∕3[9]。……