张 永 ，丁 越，张 彤∗，王 冰，王新宏，吴卫刚

（1.上海中医药大学，上海 201203；2.中国科学院上海药物研究所，上海 201203；3.九州通医药集团股份有限公司，湖北武汉 430051）

肉桂别名牡桂、筒桂等，为我国中药材中的一味重要南药之一，素有一树养三代的美誉，为广东和广西地区重要的中药材。肉桂是我国的名贵中药特产之一，自古药食同源，其不仅是亚洲地区传统的调味品，也是常用名贵中药，功效以引火归元，温经通脉见长［1-3］。肉桂营养价值丰富，具有较好的保健作用，特别是对糖尿病患者有一定调脂降糖的作用。广东、广西为我国肉桂药材的道地产区，也是国内的主产区，福建，云南亦产［4］。肉桂全身都是宝，2020 年药典收录其为樟科植物Cinnamomum cassia Presl 的干燥树皮，其鲜嫩枝条以桂枝药用，枝叶亦可提取挥发油，药用或做食品添加剂。

长期以来，肉桂以实生林粗放经营为主，种植后处于半野生状态，作为药材的肉桂，其有效成分含量易受种源品种、生长环境、自然环境、采收季节及年限、加工方式和仓储运输条件等因素的影响。张锡纯［5］认为肉桂以完整、外皮细皱、“彩皮”（即灰白色地衣斑）明显、“肉”（内层皮）厚、含油量高、内表面光洁如玉、断面色深紫、香气浓烈、甜味重、口嚼渣少者为佳。肉桂作为皮类中药，根据其含有大量挥发油的特点，通常以厚度和油润度（挥发油）作为其优劣的判断方法。有文献［6］报道肉桂的厚度及挥发油随着树龄的增大而升高。

目前对于肉桂药材的质量控制主要集中在桂皮醛和桂皮酸的含量测定上，并建立了一系列稳定可靠的含量测定方法。……