郭 宁 ，王怀莹 ，陈 容，高路西，廖贞爽，罗小倩，宋 旭，李丽霞∗

（1.四川农业大学动物医学院，四川成都 610000；2.四川农业大学动物医学院天然药物研究中心，四川成都 611130）

黄精为百合科黄精属植物滇黄精 Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黄精Polygonatum sibiricum Red或多花黄精Polygonatum cyrtonema Hua 的干燥根茎，其味甘，性平，具有补气养阴、健脾、润肺、益肾的功效［1］，含有黄酮、甾体皂苷、多糖等成分，有着抗疲劳［2］、调节免疫力［3］、降血糖［4］等药理作用。它作为常用补益药物，第一批被卫生部纳入《既是食品又是药品的物品名单》，但生品服用时口舌麻木，刺激咽喉，接触过生品或其汁液后皮肤会产生瘙痒的感觉，久闻其生味有刺目之感［5］，故采收后需要经过加工方可入药。古人通过“九蒸九曝”［6］的方法加工黄精以消除其刺激性及不良反应，但该方法耗时耗工。

现代中药微生物发酵技术是通过微生物生长代谢及生命活动来炮制中药，不但可简化加工工艺，节约能源，还能增强或产生新功效，扩大临床用药范围，降低不良反应。因此，本实验将益生菌枯草芽孢杆菌和现代微生物固态发酵技术引入黄精加工工艺中，优化发酵工艺，并结合药效评价该药材发酵前后药效差异，以期为拓展其深加工和综合利用、提高产品附加值、创造更高的经济效益提供依据。

1 材料

1.1 试剂与药物 黄精采自云南省红河哈尼族彝族自治州弥勒市弥勒山滇黄精种植基地，经四川农业大学动物医学院天然药物研究中心李丽霞老师鉴定为滇黄精Polygonatum kingianum coll.et Hemsl。

枯草芽胞杆菌BS01，由四川农业大学动物医学院倪学勤教授分离鉴定，编号M2012485，保存于中国典型培养物保藏中心。……