高 玲，刘运锋，李 聪，熊 佳，陈丽华，申新刚，朱卫丰，刘红宁，董欢欢

（江西中医药大学现代中药制剂教育部重点实验室，江西南昌 330004）

瓜拉纳Paullinia cupana 又名巴西香可可，为无患子科常绿木质藤状灌木植物［1］，起源于南美洲，国外研究发现，它富含咖啡因、茶碱、皂苷、微量物质，具有抗疲劳、减肥、抗炎等多种药理作用，主要药用部位为果实和种子，被广泛应用于食品、饮料、制药工业、化妆品等行业［2-4］，但我国对其开发利用较少，目前市场上相关产品有黑卡维生素果味饮料、瓜拉纳滋润精油。巴西人参Pfaffia paniculata 又称珐菲亚，属苋科多年生草本植物［5］，原产于南美洲，近年来已在我国广西、浙江等地引种栽培成功［6］，国内外研究报道，它主要含有三萜、三萜皂苷、甾体等多种化学成分，主要药用部位为根部，具有壮阳、镇静、抗肿瘤等活性［5，7］，目前国际市场上其相关产品大多为植物原粉或粗提取物的单方和复方制剂，主要用做滋补药及生理功能调节剂［8］。

随着现代社会疲劳人群的比例不断扩大，抗疲劳成为运动医学、保健医学中的热点问题［9］。目前，保健品越来越被消费者关注，尤其是具有抗疲劳作用的功能饮料［10-11］，故本实验通过模糊数学感官评价结合Box-Behnken 响应面法优化瓜拉纳-巴西人参复合饮料处方，以期为其他抗疲劳复合饮料的开发提供参考。

1 材料

1.1 试剂与药物 瓜拉纳、巴西人参于2017 年8月购自巴西药材市场，经安徽中医药大学彭华胜教授鉴定为无患子科植物瓜拉纳Paullinia cupana 的果实和种子、苋科植物巴西人参Pfaffia paniculata的根。……