葛玉双，程起群

（1.中国水产科学研究院东海水产研究所，上海 200090；2.上海海洋大学海洋科学学院，上海 201306）

铜鱼属（Coreius）鱼类隶属于硬骨鱼纲（Osteichthyes），鲤 形目（Cypriniformes），鲤 科（Cyprinidae），鮈亚科（Gobioninae），在中国共有3种，分别是北方铜鱼（C.septentrionalis）、圆口铜鱼（C.guichenoti）和铜鱼（C.heterodon）。在中国，它们分布范围比较集中，仅分布于长江和黄河水系［1］。铜鱼属鱼类含肉率高，蛋白质和脂肪丰富，肉肥而味美［2－4］，具有很高的经济价值和较好的养殖前景。近年来，受环境恶化、过度捕捞和水利工程建设等因素的影响，铜鱼属鱼类现状堪忧，其中北方铜鱼已濒临灭绝，圆口铜鱼和铜鱼资源量减少。本文对铜鱼属鱼类的分类分布、营养价值、习性食性、生长繁殖和养殖等方面进行了系统论述，以期为开展铜鱼属鱼类的人工繁育、有效管理和可持续开发利用铜鱼属鱼类资源、促进北方铜鱼的保护提供基础资料。

1 生物学特性

1.1 分布与分类

铜鱼属鱼类包含3种，分别是北方铜鱼、圆口铜鱼和铜鱼。它们的分布范围较窄，其中北方铜鱼仅分布于黄河，圆口铜鱼仅分布于长江，而铜鱼在黄河和长江均有分布［1］。

铜鱼属鱼类的主要特征有：口呈马蹄形；须短，其末端达到或者略超过潜鳃盖骨；胸鳍后伸不达腹鳍起点［1］。在形态上它们存在较为明显的特征，如北方铜鱼的眼睛带有红圈，圆口铜鱼的须长，铜鱼的口狭窄等（表1）。

表1 铜鱼属鱼类形态特征Tab.1 M orphological characteristics of genus Coreius

1.2 营养价值

铜鱼属鱼类的含肉率高，蛋白质和脂肪丰富，营养美味。圆口铜鱼和铜鱼的含肉率均高于黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）和鳜（Siniperca chuatsi）等鱼类；……