摘 要：食品安全问题是一个重要的民生问题。国家食品药品监督管理总局发布的《食品安全抽样检验管理办法》中规范食品安全抽样检验工作，包含了计划、抽样、检验、处置等一系列程序，其中抽样环节的工作质量对抽检监测结果至关重要，抽样工作的规范性、代表性、公正性和时效性，将极大的影响抽检工作结果的质量，本文基于食品监督承检机构中抽样的实践经验，对抽样环节存在的问题进行阐述，并提出对策建议，确保食品安全抽检结果准确可信。

关键词：食品抽检;抽样;问题;建议

一、食品监督抽检工作的现状

随着我国经济社会的发展，食品安全问题越来越受到广大消费者的重视，食品监督抽检工作是保障食品安全的重要举措，国家、省、市、县等各级食品监管部门，把食品监督抽检作为重要抓手，逐步加大抽检监测频次和品种覆盖范围，有效推进了食品安全监管工作。目前很多地区的食品监管部门和检验检测机构，通常更为关注食品的检验检测，对抽样过程没能予以足够的重视，对抽样环节出现抽样专业知识缺乏、抽样过程不规范等都会对抽样后的检验、检验报告的最终结论带来严重的影响。

二、食品监督抽检工作中抽样存在的主要问题

2.1抽样人员的专业知识不足

食品监督抽检中的抽样工作是一个专业性非常强的工作，需要抽样人员不仅要熟悉掌握食品安全相关法律法规，抽检检测工作规范和监督……