摘 要：随着经济的快速增长和旅游业的发展，高星级酒店行业拥有良好的发展机会同时也面临了巨大的挑战。对于以人为主的服务行业来说，提高员工素质对高星级酒店的发展至关重要，因此，改善培训模式迫在眉睫。本文通过对南京S酒店的调研分析，提出培训工作改进方向，为同类型酒店员工培训工作提供参考。

关键词：酒店;培训;问题;对策

一、引言

近年來，由于国民经济的稳步增长和国家政策的支持，国内旅游业市场发展迅速。2019年南京市生产总值达到14030.15亿元，同比增长7.8%，其中第三产业实现增值8699.47亿元，同比增长8.6%，2019年南京市星级饭店营业总收入达到41.1亿元，在全国重点旅游城市星级饭店中排名第六。但是随着主要消费群体的年轻化，市场对酒店的要求也再不断提高，网红民宿、新科技型酒店的出现，高星级酒店也将面临更加激烈的市场竞争。

二、培训的重要性

目前国内市场的高星级酒店多数是由欧美传统酒店管理集团旗下品牌管理，奢华的硬件设施和个性化管家式的高服务水平一直是其主要竞争优势，酒店的综合服务质量、员工的个人素质等是衡量星级酒店运营情况的重要标准。然而高星级酒店作为劳动密集型行业，也是员工流动率较高的行业之一，因此人的因素在行业发展中起着至关重要的作用。由于中目前国市场的供给增长过速、中西方文化融合以及品牌管理落地等原因，国内高星级酒店的人才培养无法完全适应市场需求，导致品牌整体管理水平在中国市场有所下降，竞争优势不够明显。……