陈毓楠　杨娟　许莲君　唐晓莉

胰腺既是外分泌器官也是内分泌器官，主要分泌物质为不同种类的消化酶以及胰岛素。目前胰腺癌是临床上常见的恶性肿瘤，不仅影响患者的日常生活，同时还严重威胁患者的生命安全。胰腺癌患者术后胰腺液的分泌会减少，胰岛素分泌过少则会导致营养物质消化不全以及继发性糖尿病。因此，胰腺癌患者的饮食护理对胰腺肿瘤的治疗和后期恢复都有着重要的作用。

 胰腺癌患者科学饮食的原则

（一）确诊胰腺癌后的饮食

若胰腺癌患者的血糖处于正常水平或可稳定控制状态，应控制淀粉一类食物的摄入量;若胰腺癌患者存在血糖波动较大或控制效果不佳，则需要参照糖尿病患者的饮食要求，严格控制面包、米饭、土豆等淀粉含量较高食物的摄入量，并适当进行合理的运动;若胰腺癌患者的内分泌没有问题，在保障患者基础营养充足的情况下应控制脂肪和蛋白质的摄入量。

胰腺癌患者应养成规律的饮食习惯，同时还需减少零食的摄入量。摄入过多的零食会导致胰腺液分泌过多从而增肌胰腺的负担。在日常饮食方面，胰腺癌患者要注意营养搭配，以碳水化合物为主，搭配适量的脂肪和蛋白质，多食用易消化的食物。例如鱼肉、鸡蛋或者瘦肉，避免给肠胃造成过多的负担。胰腺癌患者还应少食煎、炒、炸等食物，减轻胰腺的负担，并且不能暴饮暴食或者吃一些脂肪含量较高的食物。胰腺癌患者还应多食用一些富含维生素的新鲜蔬菜水果，同时搭配一些五谷类的食物，如豆制品、红薯、麦片等，这些食物可以有效抑制人体癌细胞的生长。……