刘春颖

摘 要：近年来，我国经济发展速度不断加快，人们生活水平日益提高，食品安全问题关乎人们的身体健康，直接关系到人们的生活质量，保证食品安全势在必行。目前我国为保障食品安全，已经不断修订多种食品检验检测方案，本文将对这些方法进行简单的介绍，并针对食品检验检测过程中出现的质量控制及一些细节问题进行深入剖析研究。

关键词：食品安全;食品检验检测;质量控制;食品安全

食品安全是人们日常生活息息相关的问题，广受人们重视。食品的安全问题直接关乎到人们的身体健康，影响人们生活质量，因此确保食品安全，严格进行食品管理和食品检验检测十分必要。我国科技发展处于世界领先水平，对食品的检验检测手段也层出不穷，不断更新修正，食品安全检验检测的落实需要专业的检验检测人员采用科学的方法进行全面细致的检验，有效地提高检验检测效率，保证检验检测质量，进而保障食品安全。食品质量监管部门应高度重视食品质量检验检测与食品管理工作，确保食品卫生，达到质量标准。同时，食品安全管理部门不断深入研究，了解现有政策的不足与缺陷，不断修正和完善食品检验检测方针策略，提高食品检验检测水平，整体提高我国食品检验检测和管理水平，提高我国食品质量。

一、食品安全检验检测取样手段

食品安全检验检测一般采用随机抽样和差异抽样的办法进行取样。……