徐晓欣

（辽宁省地质矿产研究院有限责任公司，辽宁 沈阳110032）

前 言

西兰花，又叫花菜苔、绿菜花、青花菜等。西兰花于光绪年间传入中国，原产自欧洲地中海沿岸的意大利一带。我国20世纪80年代开始引种，目前我国南方北方均有栽培[1]。西兰花是一种营养成分丰富的高档蔬菜，不仅含量高，而且十分全面，主要包括碳水化合物，蛋白质，脂肪，矿物质及多种维生素。此外西兰花还能增强肝脏的解毒能力，因为含有丰富的抗坏血酸，可以提高机体免疫力。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，可以有效降低胃肠对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，可以有效控制糖尿病的病情[2]。西兰花中同时含有丰富的微量元素，本文采用微波消解处理样品，电感耦合等离子体发射光谱（ICP—OES）法测定西兰花中Al、Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Ni、P和Zn11种微量元素，方法的精密度和准确度均达到了满意结果。

1 实验部分

1.1 仪器及最佳参数

电感耦合等离子体发射光谱仪（iCAP 7400 SERIES），美国热电公司。仪器最佳工作参数见表1。微波消解仪（TOPEX），上海屹尧仪器科技发展有限公司。

表1 ICP-OES最佳工作参数Table 1 The optimal working conditions for the ICP-OES

1.2 试剂、样品和标准溶液

Al、Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Ni、P和Zn11种微量元素的混合标准储备液购于上海计量测试技术研究院，ρ（M）=1000.0mg·L-1，测定时有5%HNO3逐 级 稀 释 配 制 成1.0，5.0、10.0、20.0、50.0、100.0、200.0μg·mL-1的标准系列溶液备用。

3∶2硝酸溶液：HNO3∶H2O为3∶2；

硝酸（HNO3）:分析纯；

实验室用水均为超纯水。

载气：高纯氩气，纯度大于99.99%。

1.3 实验材料

将西兰花用超纯水洗净，于80℃烘箱中烘烤24h,于玛瑙研钵中研磨成细粉状，放入干燥器中备用。

1.4 实验方法

1.4.1 微波消解预处理样品

准确称……