李松

（南平市建阳区文化馆，福建南平 353000）

“已过几番雨，前夜一声雷，枪旗争战建溪，春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金辗，飞起绿尘埃，老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱”。苏轼的这曲《水调歌头》不仅写出宋代文人对建茶的推崇，更道出对用建盏点茶的嗜好。

建盏是产自于古建州（建宁府）境内的黒釉瓷盏，主要产区在今南平市建阳区水吉镇后井、池中一带。建盏为碗、盏形，器型一般较小，以水吉本地黏土作胎，本地釉矿加草木灰调制釉水，在龙窑内高温烧制而成。因胎土、釉水含铁元素较高，故烧制出的建盏胎骨坚致，敲之有金属声。釉面经高温烧制而发生窑变，出现点状、线长或其他形状，雅称为鹧鸪斑、兔毫、异毫、曜变、乌金、柿红、茶叶末等。

今天，人们往往仰慕古朴的宋代建盏，迷恋艳丽的现代建盏。大家观赏着古建盏，把玩着自己心爱的建盏时，对于建盏文化却十分迷茫。建盏这么个小瓷器有着怎样的文化？ 如何传承保护好这引以为傲的文化？

1 因茶而珍

在中国茶文化浩如烟海的长河里，建盏是茶器中令人仰止的高峰，它以朴实的材质、简洁的线条、幻化的斑彩，展示了自然的极致之美，深得当时饮茶方式多样、 对茶具高度讲究的贵族及文人士大夫的喜爱，宋徽宗赵佶亲自代言，不遗余力地宣传建盏，留下“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡”等名句，建盏由此跻身朝廷贡品之列，风靡朝野，身份倍增。……