□广东省广州市黄埔区龙光幼儿园 邹翠梅

幼儿园作为幼儿生活与学习的重要场所，提供安全、健康的饮食是幼儿园的重要职责。安全的饮食也是保障幼儿正常学习与生活、正常发育、健康成长的重要前提与基础。但是，当前经常出现幼儿园食品安全问题，如厨房部分调味品过期、食堂大米生虫、营养餐腐败变质等，不仅严重威胁幼儿的身体健康与生命安全，而且造成了非常大的社会负面影响。因此，幼儿园应对食品安全实行精细化管理，严把幼儿园食品安全关。

一、幼儿园食品安全管理的主要内容

在幼儿园食品安全管理过程中，和食品安全有关的因素较多，但主要有以下几个方面：一是食品设备与环境。食品供应所需的设备以及环境条件等是食品安全的基本保障。二是食品供应。食品供应包括采购、贮存、加工、留样四个环节。三是食堂工作人员。他们是保证幼儿吃得放心与舒心、降低食品安全隐患的关键人员，幼儿园必须对食堂工作人员进行精细化管理。

二、幼儿园食品安全精细化管理及完善措施

为认真细致做好幼儿园食品安全管理工作，避免食品安全事故的发生，保证教师与幼儿的饮食安全，以精细化管理为抓手，从健全组织机构、完善食品安全管理制度、加强人员教育培训三个方面着手，探索出幼儿园食品安全精细化管理的有效路径。

（一）健全组织机构，细化组织管理

为全面加强幼儿园食品安全管理，成立以园长为组长，多部门组成的食品安全监管小组。……