卢艳娟 张文静

摘 要：“垃圾围城”已成为影响当前城市发展的路障，餐厨垃圾处理亦被公认为是当前垃圾处理处置的重点环节。随着人口的增加、餐饮业的持续快速发展，餐厨垃圾产生量也将逐年增长，增速预计将在10%以上。餐厨垃圾若处理不善则会对水体、大气产生污染，若餐厨废油回流餐桌，则会对居民身体健康造成损害。对餐厨垃圾进行处理已成燃眉之急。

关键词：餐厨垃圾;厌氧消化难点

一、厌氧消化已成为我国餐厨垃圾资源化利用主流技术路线

餐厨垃圾处理主要有四种工艺路线：生产饲料、好氧堆肥、厌氧消化、制造生物柴油。据相关统计，在国家首批的33个试点城市中，拟使用厌氧消化作为技术路线的项目占总数的2/3以上。在已建成项目中，虽然其他工艺亦得到一定的使用，但厌氧消化仍是主流工艺。餐厨垃圾有机物含量高，厌氧消化可产生大量沼气，沼气经净化可并入燃气管道，也可制成车用燃气，亦可燃烧发电，且所发电可享受上网电价补贴。厌氧消化工艺产品销路好，且处理成本不高，现在及将来都是餐厨垃圾处理的主流技术。

按照消化对象的固体含量，厌氧消化又可分为湿式厌氧消化和干式厌氧消化。由于干法消化的原料输送和搅拌困难、造价高，目前国内外餐厨垃圾厌氧消化处理多采用湿法工艺，该工艺技术成熟度高，实际运行案例较多，是经受了市场和实际工程检验的工艺技术。

二、餐厨垃圾的特点