张军将 赵伟

摘 要：近年来，我国经济高速发展，国民生活水平不断提高，食品安全日渐成为人们关注的焦点。我国致力于全面优化食品安全保障环境，力求实现食品数量安全、食品质量安全和食品可持续安全的发展目标，利用有效的食品检测技术就可以对食品质量安全进行有效的监控和管理。本文全面深入地分析了我国食品检测工作的现状，以及促进我国食品检验机构良性发展的优化路径，指出了提升我国食品检验检测水平的具体方法，以供参考。

关键词：食品安全;食品检测;优化路径

引言

在我国食品产业的发展过程中，食品安全问题始终存在，除了对食品产业造成了较大冲击，也在社会上造成了不良影响。近年来，随着消费者对食品安全重视度的不断提升，食品质量安全检测工作也逐渐被重视起来，食品检验检测机构必须提高食品的检验检测水平，为食品生产加工提供质量保障，才能带动我国食品产业的健康稳步发展。

1 食品检测对食品产业发展的意义

食品安全直接影响到国家安全和人民生活，近年来，我国致力于完善食品安全管理体系，在相关现代化信息技术和有力制度的支撑下，食品安全检测环境日益优化，食品安全信用体系得以有效应用。从食品检测的角度出发，其对于食品产业发展的意义主要包括两个方面：一是市场方面。食品检测合格是食品在市场中流通的前提，全面提高食品检测力度和食品检测水平，有助于进一步优化食品的市场环境，提升食品企业的自律性， 推动行业的诚信建设。……