李淑珍杨巍巍康爱娟张建岳祺圣张鑫郭锐唐玲邹春兰姚思彤

(1. 沈阳医学院基础医学院,沈阳 110034; 2. 沈阳医学院公共卫生学院,沈阳 110034)

高脂血症是指血清中的总胆固醇(TC)、总三酰甘油(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)高出合适范围或高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)低于合适范围[1],是各种心脑血管疾病的危险因子[2]。高脂血症是临床上老年常见病,且发病率在老年人群中逐年递增[3],也是促进高血压、糖耐量异常和糖尿病发生的一个重要危险因素[4]。在现代医药领域,HLP 又称为脂质代谢紊乱,是血液中任何或所有血脂与脂蛋白水平同时异常升高,或单一一种异常升高,是一种最常见的血脂异常形式[5]。高脂血症的预防和治疗已成为亟待解决的难题之一,高脂模型对于脂代谢性疾病以及HLP 继发的心脑血管性疾病的研究具有重大意义[6]

功能性食品是具有特定营养功能特性的食品,主要用于特定人群食用,其原料主要有谷物、豆类、干果和益生菌等,具有调节人体某种生理功能,且不以治疗为目的食品[7-10]。

临床研究表明对人群进行生活方式和饮食的干预会对肥胖的发生起到一定的预防作用[11]。饼干是以小麦粉为主要原料,适量加入糖、奶油、黄油、香精、鸡蛋等辅料,在特定工艺下烘烤而成的口感松脆的食品。随着食品工业的发展和人民生活水平的提高,食品的消费观也在不断地变化,如何吃得健康是当今人们推崇的饮食理念。多甲氧基黄酮(polymethoxy flavones,PMFs)是一类以2-苯基色原酮为母核具有两个或两个以上甲氧基的天然黄酮类化合物,存在于柑橘属植物中,特别是甜橙和柑橘的果皮[12]。……