新冠疫情从很多方面加剧了粮食不安全风险，包括供应链中断、封锁、粮食价格上涨和粮食短缺等。随着疫情对政府和企业带来颠覆性影响，粮食不安全问题将日益加剧，最终导致经济差距持续扩大，生产力不断下降。

据联合国世界粮食计划署（2020年度诺贝尔和平奖获得者）估计，2020年或有2.65亿人面临粮食短缺问题，而2019年粮食短缺人口为1.3亿人。由于经济低迷，越来越多的人无力负担所需商品，出口限制和囤积很可能使粮食供应愈加紧张，对新兴市场的冲击会更加严重。

这些变化还会带来直接的商业影响，包括从生产力下降到工作场所缺勤率上升等方方面面。食品行业本身也在不断调整，以适应疫情流行期间消费者消费能力的普遍下滑，包括提供折扣、改变包装尺寸、减少食品浪费等。

持续缺粮

在新冠疫情发生之前，尽管遇到了一些挫折，全球近年来在减少饥饿、粮食不安全和营养不良等方面取得了持续进展。2015年之前，全球营养不良人口比例一直在快速下降，达到11%。

然而，自那之后，饥饿人口的绝对人数不断增加，从2015年的7.95亿人增加到2018年的8.2亿人。新兴市场由于贫困率高，冲突频发，这一挑战对他们尤为突出。撒哈拉以南非洲地区近23%的人口处于饥饿状态，南亚地区15%的人口处于饥饿状态，两个地区饥饿人口数分别为2.39亿和2.79亿人左右。

饥饿问题在发达国家可能并不普遍，但粮食不安全问题，或者说不能持续摄入充足的营养食品的问题依然存在。……