肖 勇，万伟杰，邬 磊，王冬根，周瑶敏，徐 俊

(江西省农业科学院 农产品质量安全与标准研究所/农业农村部 畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌)/江西省农产品质量安全重点实验室，江西 南昌 330200)

β-受体激动剂，俗称瘦肉精，是具有苯乙醇胺结构的肾上腺素类的合成药物[1]。在临床医学上，将其作为平喘性药物，用于治疗支气管哮喘的相关疾病[2]。以前，β-受体激动剂在畜牧生产中被广泛用作生长促进剂，因为它可以提高生猪的瘦肉率，减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本[3]。但研究发现[4-5]，β-受体激动剂化学性质和结构稳定，在动物组织中很难被分解，可通过食物链逐渐在人体内积累，若消费者长期食用这类食品，将可能会引起慢性或急性中毒，以及心血管和神经系统的病变，甚至可能诱发恶性肿瘤，因此中国和欧盟等许多国家均严厉禁止该类药物用于畜禽生产。其实早在2002 年，我国就将β-受体激动剂列入《食用动物禁用兽药及其他化合物清单》[6]。近几年风险评估调查结果发现，在利益的驱使下，违法使用β-受体激动剂的现象依然严峻，尤其是盐酸克伦特罗的违禁使用[7]。

目前，β-受体激动剂类药物残留的检测方法主要有液相色谱法[8-9]、气相色谱-串联质谱法[10]、液相色谱-串联质谱法[11-12]等。液相色谱法仅靠保留时间定性，针对复杂样品的抗干扰能力差、灵敏度等均不能满足当前残留检测的要求；气质联用法的前处理步骤需衍生，操作繁琐、耗时较长；……