张红，韩子旭，熊航

（南京农业大学经济管理学院，江苏 南京 210095）

目前，全球变暖问题对生态环境和人体健康的威胁性凸显，而大量温室气体的排放进一步加剧了这种困境。为应对全球变暖，许多国家纷纷提倡低碳化发展道路，中国对此积极响应，在2015 年的巴黎气候变化大会上承诺到2030 年使单位国内生产总值二氧化碳排放量比2005 年降低60%～65%。据联合国粮农组织统计，畜牧业温室气体排放量约占农业温室气体排放量的50%[1]，在全球人为温室气体总排放量中占比14.5%[2]，是导致碳排放的主要原因之一。近年来，中国居民对牛奶需求量逐渐提高，而养牛业已被普遍认为是畜牧业温室气体的重要来源[3]。因此，发展低碳牛奶，倡导低碳牛奶消费对实现我国碳减排目标和促进农业可持续发展意义重大。

对消费者而言，产品碳排放量信息是信任品，不能在购买前、中和消费后进行判断。2007 年以来，碳标签作为一种把产品在整个生命周期中温室气体排放量（碳足迹）信息传达给消费者的标签开始出现，其因可有效实现产品碳排放量信息的透明化，便于消费者践行低碳消费，已被欧美诸多国家使用。碳标签的使用同时带来了企业生产成本的增加，作为产品最终需求方的消费者，其对低碳产品的偏好和支付意愿将直接影响企业的低碳生产决策。

国内外已有诸多学者开展了消费者对低碳产品偏好、支付意愿及其影响因素的研究。在评估消费者对低碳产品的偏好和支付意愿方面，部分学者使用条件价值评估法，如应瑞瑶等[4]探究了中国城市消费者对低碳猪肉的支付意愿，发现城市居民愿意为其低碳属性支付7.74 元/kg；……