吕佳桐，林海生, ，秦小明, ，章超桦, ，曹文红,，高加龙,，郑慧娜,

（1.广东海洋大学食品科技学院，广东 湛江 524088；2.广东省水产品加工与安全重点实验室/广东普通高等学校水产品深加工重点实验室/国家贝类加工技术研发分中心 (湛江)/南海生物资源开发与利用协同创新中心，广东 湛江 524088）

近年来，药食同源的健康理念越来越深入人心。人们不仅对食品的营养和风味有要求，而且更注重食品的附加功能，因此功能食品迅速获得了消费者的青睐[1-2]。在美容方面，维A 酸是迄今为止最有效的抗光老药物[3]，可通过口服或涂抹使用，但其衍生物可引起肝损害、皮肤脱皮和胎儿畸形[4]，因此茶多酚、胶原蛋白肽、益生菌、虾青素和微藻叶黄素等[5-7]被加入食品中，制成了多种具有美容功效而又无副作用的功能食品。藻类多糖、鱼类胶原蛋白、贝类多肽具有多种生物活性，且在抗氧化和抗光老化方面效果显著[8-10]。牡蛎 (Ostreidae) 作为我国第一大养殖贝类，目前已被证实具有生殖保健[11]、解酒护肝[12]、抗光老化[13]等生物活性，且牡蛎中的多肽也在动物实验中被证实具有抗光老化功效[14-15]。UVB (Ultraviolet radiation B)是皮肤光老化的重要影响因素[8,16]，因此多数研究仅以UVB 照射建立皮肤光老化模型，但近年来UVA (Ultraviolet radiation A) 愈发得到研究人员的重视[17]，其穿透力更强，可作用于真皮层，增加基质金属蛋白酶 (Matrix metalloproteinases,MMPs) 表达，最终导致胶原降解。因此，本实验通过模拟日光中UVA+UVB 比例，建立UVA+UVB 联合照射的小鼠 (Mus musculus) 皮肤光老化模型，从小鼠皮肤的宏观光老化程度、胶原蛋……