王欣亮 张瑞

摘要： 对于人们的健康生活和社会的稳定发展而言，食品安全是基本保障，若是食品方面出现质量问题，会直接影响到人们的身体健康，对社会造成不良影响。因此，必须对食品进行质量检测，这样能够确定食品是否存在影响食用安全的因素和问题。为提高食品安全提供基础保障，进而为社会的稳定发展提供保障。本文分析和研究了影响食品检验准确性的因素，并提出针对性的有效管理策略。

关键词：食品安全；食品检验；有效管理

食品安全直接关系到社会民生，有效的食品检验以及基于检验提供食品安全和质量方面准确的信息，能够帮助企业提升食品安全重视程度，规范生产，进一步提升食品安全水平，保障整个社会的稳定。若是出现食品安全问题，不仅会使人们的身体健康受到影响，更会造成不可估量的经济损失。由此可见，食品安全是重中之重，需要食品检验部门做好工作，以此提升食品安全检验的准确性。

当前的食品安全检验工作由于一些因素影响，使检验的准确性出现偏差，从而影响食品安全和质量方面的判定，对此需要进行分析，并提出解决对策和管理措施。

1. 影响食品检验准确性的因素分析

1.1 人为因素

对于食品检验工作的展开，主要是由相关工作人员进行，尽管检验过程中会借助一些设备和仪器，但最终的检验结果判定仍是由相关人员确定的。食品检验工作人员的工作态度和工作能力会直接影响到检验的准确性。……