荣登培 杨艳革

摘要：生猪屠宰场检疫监管，关乎群众的食品安全和生猪是否高质量发展的重要手段。笔者通过分析本县生猪屠宰场检疫监管工作中的现状、存在的问题和工作经验，提出意见和建议与同行商榷。

关键词：生猪屠宰场检疫;监管模式构建

0引言

猪肉作为人们日常生活中主要肉食品，从养殖到餐桌全程安全生产倍受政府部门重视，随着社会发展进步，群众生活水平不断提高，对肉食品要求更加严格，生猪定点屠宰检疫是保证肉食品安全的重要措施之一，三江县生猪定点屠宰场，从无到有，从粗放屠宰检疫到一条龙生产、精细检测检疫，量变引起了质变。

1 三江县生猪屠宰场检疫概况

1.1三江县目前有生猪定点屠宰场一个，名称：广西三江县红日食品有限责任公司机械化生猪屠宰场，于2015年6月8日注册成立，位于三江县古宜镇福桥西路污水处理厂西面，占地面积5361.32㎡。建筑面积1786.73平方米，其中有待宰区486.73㎡，屠宰车间1100㎡，办公楼及简易住宿棚200㎡。建有2条日屠宰生猪600头、年屠宰20万头的机械化生猪屠宰生产线。2019年7月24日投产试运营，按照岗位设置屠宰场配备有屠宰工人、检疫、保洁、保安及管理人员共28人。

1.2一年屠宰量的情况

2 工作经验

2.1明确屠宰企业主体责任与强化检疫监管之间的关系

在新冠疫情和非洲猪瘟疫情双重压力下，一定要明确屠宰企业主体责任和官方兽医检疫监管责任，不能混淆两者的概念，我们通过对生猪屠宰企业主体责任和官方兽医检疫监管责任模式的创新与调整，不仅有效提高了屠宰企业的主体意识、责任意识以及安全意识，增强企业的经济收益，还进一步改变了传统的屠宰工作模式，打破了屠宰场“事不关己”的错误认识。……