陈文

茶尖尖的外卖盈利模式是可复制的

茶尖尖作为四线城市（湖北十堰）的奶茶品牌，每天都要面临全国各种加盟品牌的围剿，加上新冠肺炎疫情的影响，不仅没让茶尖尖倒下，目前仍在十堰市20个左右奶茶品牌中排名前三，开店两年的销售额加起来超过1000多万元。

茶尖尖的外卖盈利模式是可复制的。在中国任何一个三四线城市开外卖店，我们基本可以保证外卖日单量在50左右，月流水2万元左右，这也是社区店盈亏的平衡点。

跟传统奶茶店或实体店相比，我们有三个差异化打法：

第一，选址。我们不会像传统门店那样，选址在商场、步行街、车站码头和学校等地。因为这些区域的实体流量在下降，线上流量也在发生着一些分布式的转移。我们选址主要参考线上和线下流量数据。

线上流量数据有两个来源：一是美团官方大客户服务中心的数据;二是外卖和社群团购的下单量。把两个数据进行横纵对比，基本就能得出线上的整体数据。

计算线下流量靠的是三个典型的“笨”办法：

1、电表数据最能反映一个地方的人流量，但这并不意味着必须要弄到所有的数据，而是要尽全力拿到更多电表数据。如果遇到不让进的小区，我们会找一个好说话的阿姨，看一下她家的电表。

2、测算小区人流量。派一个人在小区门口蹲守，拿秒表卡时间段数路过门口的人数。

3、计算周边的楼宇和小区数量，包括学校、医院和办公楼等。

数据搜集的过程需要3天左右，最后把这三个数据放在一张表中做对比参考，基本就能算出一个区域的线下流量数据。……