谢永红

(中国检验认证集团 山东检测有限公司，山东 青岛 266000)

前言

矿泉水是在地层深部循环形成的含有一定量矿物盐、微量元素的地下水[1]。天然饮用矿泉水国家标准“GB 8537—2018”对矿泉水的7项界限指标作出了规定，要求市售矿泉水至少有一项指标符合规定，这7项界限指标包含锂≥0.20 mg/L、锶≥0.20 mg/L、锌≥0.20 mg/L、偏硅酸(以H2SiO3计)≥25.0 mg/L。这四种矿物元素对人的身体发育都有一定的保健作用。锂能够促进人体骨骼发育和类骨质的形成，同时还对人体有生血刺激、改善造血功能的功效；锶是人体必须的微量元素，在人体内有强壮骨骼、防治心血管疾病的功效；锌与很多酶、核酸及蛋白质的合成密切相关，能够影响细胞分裂、生长和再生，对于婴儿、儿童和青少年锌有重要的营养价值；矿泉水中硅以偏硅酸(H2SiO3)的形式存在，容易被人体吸收，硅能保护动脉结构的完整性，对主动脉有软化作用，同时有助于骨质的钙化，促进生长发育[2]。

在食品安全国家标准《饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538—2016)中，锂、锶、锌采用火焰原子吸收光谱法或石墨炉原子吸收光谱法逐一测定[3]，偏硅酸采用分光光度法测定[4]，需要多台仪器，多人测定，测定周期较长。本实验利用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)法[5]快速、准确地同时检测矿泉水中4种矿物元素，根据检测结果对矿泉水品质鉴别具有重要的指导意义。

1 实验部分

1.1 主要仪器

Agilent 5100型电感耦合等离子体发射光谱仪ICP-OES(美国安捷伦公司)，XS205型分析天平(瑞士梅特勒-托利多公司)，Barnstead Pacific-TII超纯水系统(美国赛默飞世尔公司)。……