陶德强

（安徽大学 社会与政治学院，安徽 合肥 230601）

食品安全涉及民生问题，时有发生的食品安全事件引起了政府的高度注意，《中华人民共和国食品安全法》的实施从根本上改变了食品安全治理中的无法可依局面，为食品监管、食品安全治理提供了依据，大大降低了食品安全的风险[1]。然而，内因才是事物发展中的决定因素，从主体内在层面，强化食品职业道德，提升公民对于食品行业职业道德的审视和认知，从社会层面提升食品职业道德显得同样重要。

随着《公民道德建设实施纲要》的提出，社会公德、职业道德建设已经成为社会主义道德建设的重要内容，是践行社会主义核心价值观的必要环节。作为天之骄子的教育机构和人才输出机构，高校实施通俗意义上的食品职业道德教育，培育大学生有关食品职业道德的主观认知和价值修炼，理应成为公民道德建设的题中应有之义。

1 大学生食品职业道德之界定

1.1 大学生食品职业道德的界定

“每一个阶级，甚至每一个行业，都各有各的道德”[2]，恩格斯如此界定道德，并明确提出，“一切以往的道德论归根到底都是当时的社会经济状况的产物”[3]。作为社会生产的产物，职业道德具有行业特性，是特定行业的特定从业者在职业活动中，主体应遵循的道德规范、道德观念和道德品质的总和。而大学生食品职业道德，因其主体特殊性，其内涵与外延有很大不同。内涵上，大学生食品职业道德是以食品行业为就业导向的食品专业学科的大学生，在食品行业从业中精神道德层面的认知规范。……