曹旭敏，秦立得，李木子，赵栋皓，王丽君，武云龙，王晓茵，王淑婷，孙晓亮，陈丕英，宋翠平，赵思俊

（1.中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛 266032；2.山西农业大学，山西太原 030801；3.东营职业学院，山东东营 266109）

β-受体阻断剂是一类人工合成的苯乙醇胺类药物，具有苯乙醇胺或芳氧丙醇胺的基本结构，能与去甲肾上腺素能神经递质竞争β-肾上腺素受体从而发挥拮抗β-拟肾上腺素的作用，产生对心脏兴奋的抑制，从而减慢心率、抑制心脏收缩与传导，被广泛用于人类高血压等心血管疾病的治疗[1-3]。由于β-受体阻断剂具有一定的镇静作用，有时会在体育比赛中被非法使用，因此被世界反兴奋剂组织（World Anti-Doping Agency，WADA）列为禁用药物[4-5]。近年来，个别不法分子为减少动物因长途运输导致的脱水、体重减轻、死亡等情况，使用卡拉洛尔等β-受体阻断剂发挥催眠镇静作用，以减少因动物应激带来的损失，达到非法牟利的目的。而且多数动物进入屠宰场后直接被屠宰、销售，这样动物产品中残留的药物将对人类健康造成严重危害，尤其对患有心血管疾病的人群。为此，欧盟对动物性食品中的该类药物残留限量进行了严格规定[6]。我国在2019 年发布的《食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2019）也明确规定了卡拉洛尔在猪组织中的最高残留限量[7]。然而，由于经济利益驱动，卡拉洛尔及其他具有镇静作用的β-受体阻断剂药物在动物养殖、运输过程中仍存在违规、违法使用的风险。目前，针对畜禽的肌肉、肝脏、肾脏……