邵紫君，李志满，于鹏程，陈建波，李珊珊，孙印石*

1.吉林农业大学中药材学院，吉林 长春 130033

2.中国农业科学院特产研究所，吉林 长春 130112

三七Panax notoginseng(Burk.) F.H.Chen 为五加科人参属植物，已有600年以上的药用历史，是我国名贵中药材。由于疗效确切、效果显著，近些年来三七的应用越来越广泛，受到不少重视养生、健身人士的追捧。但遗憾的是三七一直未能进入“药食同源”目录，三七产业发展遭遇了政策瓶颈。《中国药典》规定三七的药用部位为根和根茎[1]，三七花（Panax notoginsengflower）作为三七的副产物，一直未能得到有效的开发与利用。可喜的是在2016年云南省卫生和计划生育委员会正式批准三七花可以按照当地特有的食品原料进行管理，标志着三七花正式进入食品行业[2]。三七花中含有人参皂苷、维生素、氨基酸等多种营养成分，其中人参皂苷是三七花中的主要有效成分[3-6]。根据结构不同，人参皂苷可分为达玛烷型和齐墩果酸型。其中，达玛烷型中四环三萜类人参皂苷分为原人参二醇型皂苷［如人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd（Rb1、Rb2、Rc、Rd）］和原人参三醇型皂苷［如人参皂苷Re、Rg1（Re、Rg1）］[7]。此外，还有一些次级人参皂苷，它们在原材料中含量很低，如人参皂苷20(S)-Rg3、20(R)-Rg3、Rk1、Rg5［20(S)-Rg3、20(R)-Rg3、Rk1、Rg5］等这些人参皂苷可以经过一定的加工获得，它们被称为稀有人参皂苷[8]。现有研究表明，稀有人参皂苷对一些疾病有显著的疗效，如对抑郁症、糖尿病和炎症疾病具有良好的药理作用[9]，对肝癌、肺癌、胃癌等癌细胞的凋亡有显著的影响[10]。随着科学研究的深入，市场对稀有人参皂苷的需求正在增加，所以探寻一种高效绿色的稀有人参皂苷富集方法至关重要。……