书 名：中国饮食文化

主 编：吴澎

ISBN：978-7-122-35602-4

出 版 社：化学工业出版社

出版时间：2020-09-01

价 格：¥36.00

《孟子·告子章句上》中的“食色，性也”，充分说明了饮食对人类生存、生活的重要性。在远古时代，由于技术与环境的限制，饮食只能满足充饥。伴随着历史的进程，社会生产力不断加快，不同地域形成了独具特色的饮食文化。《中国饮食文化》就是针对中华民族传统饮食文化倾力研究的书籍。该书全面论述了中国饮食文化的渊源、历史、现状与发展，从各个方面深入分析了中国饮食文化的根源，让读者能够对中国传统饮食文化的形成有更加深刻、全面的理解，以此更熟悉中华民族的生活方式、饮食习惯等，继而提升自我文化修养，强化综合素质。全书内容由浅及深，难度适中，史料全面丰富，且结合了当前饮食文化礼仪展开论述，具有较强的可读性。

德国人贡特尔·希施费尔德在其所编著的《欧洲饮食文化史》中对人类在发展过程中从简单的饮食进化到当前繁荣发展的饮食文化有过不少论述，且表示不仅仅是饮食习惯，而且社会政治及其价值规律都可以从饮食文化中挖掘出来。美国作家汤姆·斯坦迪奇所编著的《舌尖上的历史》一书更是将历史看作是由食物组成的，是饮食推动了历史转变的过程。在社会环境中食物不仅仅满足了人们的基础生活需求，同时还需要一定的催化剂作用。将饮食与音乐作为文化的载体是自古以来的惯例。早在夏朝时期，人们就习惯在饮食过程中伴以音乐。……