食品工业
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2021年1期
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目录
工艺技术
不同预冷方式对红毛丹贮藏品质的影响
一种玫瑰花酱的研制
干制鲟鱼龙筋在不同复水温度下品质特性
蛋黄果营养成分测定及其多糖提取工艺
皂土对樱桃发酵酒品质的影响
油橄榄果渣对面粉及面团理化特性的影响
发酵型富硒茶酒的研制
挤压薏米粉饼干研制及品质分析
速溶燕麦粉的制备工艺
耐冻藏酵母冷冻生包子生产工艺
凝固型双蛋白酸奶的发酵配方优化
巴氏杀菌对NFC苹果汁杀菌效果及品质的影响
真空和面对不同加水量面团蛋白特性的影响
芹菜膳食纤维片的研制
响应面优化乳酸菌发酵马铃薯饮料工艺
稀有人参皂苷Rg5的高效制备方法
分蘖洋葱黄酮微胶囊的制备及其品质
牛蒡茶加工工艺优化及其总黄酮体外抗氧化活性
响应面法优化浑浊IPA酿造工艺
蓝莓绿茶雪莲颗粒的制备及其稳定性
化妆品级山茶油脱色工艺优化
茶树叶片中茶皂素提取工艺优化
余甘果仔姜特色泡菜的工艺优化及营养
复合黄精饮料的配方及工艺优化
基于ε-聚赖氨酸抗菌食品包装纸的制作
不同条件对蜂蜜发酵过程中高级醇生成的影响
响应面优化花生芽中白藜芦醇提取工艺
响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方
果胶酶澄清香梨汁的工艺优化
马铃薯片间歇微波真空干燥工艺优化
双酶酶解制备黑小麦麸皮抗氧化肽
铁皮石斛花色苷提取及其抗氧化活性分析
蒲公英与葵花籽仁提取绿原酸的协同抗氧化作用
热风干燥加工对南极磷虾肉脂质品质的影响
低温喷雾干燥技术制备核桃粕蛋白粉的工艺条件优化
柿子粮谷固态发酵蒸馏酒配方
低糖紫薯杂粮复合粉的研制
攀枝花土蜂蜜酒发酵条件的优化
田口法优化石榴皮中3种活性成分的提取工艺
信 息
诺德为食品饮料行业提供驱动系统解决方案
寻访香甜,新鲜低温版大白兔奶糖风味牛奶诞生记
英国劳氏发布最新行业报告《中国食品行业趋势:高涨的变革呼声》
研究探讨
臭氧氧化处理对非糯性玉米淀粉颗粒结构特性的影响
紫外照射结合乳酸处理对冷冻藏猪肉品质的影响
不同来源明胶对面团质构特性的影响
酶制剂生产技术课程基于国家教学资源库的教改探究
湄潭县超微绿茶粉品质分析
不同塑化剂对柠檬酸淀粉酯成膜性能的影响
不同品种草莓的特征香气成分
大型罗勒和柚子精油的成分分析及其抗氧化性
低压静电场对灵武长枣低温贮藏品质及呼吸强度的影响
黄棒菜超氧化物歧化酶 (SOD) 分离纯化的技术
葡萄籽原花色素对马铃薯馒头感官品质的影响
不同产地蛹虫草鲜干品核苷类含量测定
超声速气流粉碎制备超细白桦茸
猕猴桃籽油微胶囊在Caco-2单细胞层的吸收特性
丝瓜花不同溶剂提取物抗氧化活性及其酚类成分分析
食品机械
多颗粒态油辣椒物料特性与灌装方式
食品烘干设备温度控制系统设计
专题论述
LEDs技术在果蔬杀菌保鲜领域应用研究进展
食品企业诚信管理体系建设的实践
食品安全国家标准中维生素的测定方法及进展
探析食品科学类本科生考研群体特征的调查与研究
——以锦州医科大学食品科学与工程学院为例
早餐食品安全的社会性规制问题
——基于网络曝光的33个事件分析
果蔬加工学课程立体教学模式的构建与实践
山楂中酚类成分活性的多样性及活性测定方法研究进展
低温储粮关键技术研究现状及发展前景
纳米硒制备方法研究进展
食品营养与安全课程多元化教学改革与实践
分析检测
LC-MS/MS测定果汁饮料中乳酸链球菌素
不同种类固相萃取柱对特医食品中香料含量结果的影响
HPLC同步测定秃疮花中紫堇丁碱同分异构体的含量
HPLC-RID同时测定艾纳香油中5种活性成分的含量
SPME-GC-MS分析荸荠皮及其乙醚提取物的挥发性成分
基于SPME-GC-MS分析和比较荞麦籽粒不同部位挥发性成分
基于两种化学振荡体系检测奶粉中钙含量
ICP-MS法测定可降解塑料制品中11种元素
气相色谱质谱法检测鸡蛋中氟苯尼考及氟苯尼考胺
酱香型白酒中氨基甲酸乙酯的快速检测及风险评估
UPLC-MS/MS法测定葡萄干中6种人工合成甜味剂
HPLC法测定食用动物油脂中丙二醛残留量
营养安全
压榨法制备苹果籽油及其毒理学
3个不同产地的松露氨基酸组成及营养价值评价
书评·广告
药膳术语英汉对照与应用研究
——评《中国药膳(中英文对照)》
高校食品专业英语教学法的创新实践
——评《食品专业英语》
中华传统饮食文化在海外传播的影响研究
——评《中国文化系列丛书:中国文化·饮食》
食品广告设计中的色彩视觉效果研究
——评《食品饮料广告创意设计》
农产品包装的创新思路研究
——评《农产品包装标识概论》
高龄老人饮食与其健康关系的研究
——评《中老年饮食营养百问》
高等教育国际化背景下食品化工英语课程的教学改革研究
——评《食品化工英语》
生鲜食品的冷链物流体系建设
——评《农产品物流与供应链管理》
高校德育教育在食品专业中的实践
——评《立德树人:大学生思想政治工作创新纪实》
大学生饮食心理与行为研究
——评《大学生饮食营养与健康》
农产品电子商务及其发展研究
——评《农产品电子商务》
基于华夏饮食文化与中西方饮食文化差异下的菜名翻译
——评《华夏饮食文化》
日本饮食文化特点研究
——评《日本饮食文化:历史与现实》
应用型高校食品专业英语教学研究
——评《食品专业英语》
基于《中国饮食文化》分析汉语中的饮食文化
日本饮食文化中的中国文化
——评《日本饮食文化:历史与现实》
食品广告设计中的色彩创意运用
——评《食品饮料广告创意设计》
美食摄影技巧研究
——评《商业美食摄影必修课》
食品企业员工培训工作研究
——评《食品企业管理》
对外汉语教学中的饮食文化探究
——评《中国饮食文化》
食品企业成本会计核算与管理研究
——评《食品企业管理》
食品质量与安全专业英语教学的实践
——评《食品质量与安全专业英语》
汉语饮食词汇的隐喻
——评《汉语饮食词汇研究》
食品专业大学生心理健康教育平台建设
——评《大学生心理健康教育》
高校体育教学中引入营养教育研究
——评《食品营养学》
食品专业英语教学方法的实践
——评《食品专业英语》
食品安全问题的政治经济学分析
——评《食品安全治理创新研究》
膳食营养对体育运动的影响
——评《高级营养学》
餐厅背景音乐的选择与应用
——评《酒店及餐饮空间室内设计》
思想政治教育在高校食堂管理中的运用
——评《高校食堂食物浪费报告》
《食品包装设计》中包装设计视觉元素研究
语篇功能视域下的食品行业英语翻译策略
——评《食品专业英语》
基于绿色供应链的农产品物流模式优化
——评《农产品供应链与物流管理》
汉语中的饮食文化研究
——评《汉语饮食词汇研究》
民族音乐与饮食文化研究
——评《中国饮食文化》
作品欣赏
插画设计作品
插画作品
美术作品
国画作品
油画作品
摄影作品
《书香随影》设计
字体设计
设计作品
室内设计作品
地方特色在体育休闲食品中的应用
传统版画文化元素在食品包装设计中的运用
中国传统元素融入食品包装设计的有效策略
平面设计在食品工业中的运用
文化创意产业视域下的食品包装设计
我国食品的品牌传播策略探析
油画艺术在茶叶包装中的展现
论食品工业平面设计中的视觉元素应用
油画元素在食品包装中的融入与体现
创意摄影在水果包装设计上的应用
食品包装设计与品牌形象塑造
色彩在食品包装设计中的运用
国画元素在食品包装中的融入与体现
民族文化元素在食品包装设计中的体现
视觉传达设计在食品包装中的运用
食品包装设计中的禅宗美学文化研究
数字媒体艺术在食品包装设计中的运用
绿色包装的视觉设计探微
食品工业平面设计中的视觉传达
视觉传达设计在食品包装上的运用
独处—小壶
深圳锦绣中华羌寨游乐设施设计稿及效果图
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