书 名：高级营养学

作 者：林晓明

出 版 社：北京大学医学出版社

ISBN：978-7-5659-1581-9

出版时间：2017-04-01

定 价：¥85.00

食物是人们生活中不可缺少的部分，随着人们生活质量的不断提升，人们在饮食方面的研究也更加深入，大家开始注重饮食搭配、膳食营养，这一方面的研究也变成了一门专业的学科—营养学，由此可见饮食的搭配中有大学问。合理膳食能够给身体带来许多益处，也能够保障各种营养物质的充足摄入，以此来保证身体的健康和各项机能的正常水平。俗话说“三分练，七分吃”，那么对于运动员来讲，膳食营养能够对体育运动产生什么影响，或是说膳食营养能够对运动员的身体带来什么影响，就需要我们更进一步的研究。《高级营养学》一书就从专业的角度为研究提供了极大的帮助，书中对不同营养物质的补充途径、功效以及食物对于疾病的治疗等专业知识都作了细致的讲解。其中营养物质篇章包括脂肪酸、碳水化合物、叶酸、辅酶Q10、植物化合物等多种物质；疾病的预防与治疗部分则罗列了肥胖、血脂异常、动脉粥样硬化、营养与代谢综合征以及老年性痴呆等常见的疾病，相关的内容在生活中都是能够涉及的，有着极大的实用性，而且从疾病发生的原理讲起，对食物能够在哪里起到干预作用、发挥怎样的功效都作了十分细致的讲解。不仅注重基础理论知识，同时还将理论与实践进行了紧密的结合，内容全面且前沿，展现出认真、严谨的学术态度，是一本有极大参考价值的书籍。……