书 名：中国饮食文化

作 者：李明晨，宫润华

ISBN：978-7-5680-5678-6

出 版 社：华中科技大学出版社

出版时间：2019-11-01

价 格：¥48.00

“夫礼之初，始诸饮食”，饮食贯穿于人们的日常并占据重要地位。在当前全球一体化发展不断推进、网络信息技术迅猛发展的时代背景下，全球各国、各地区关于饮食文化的交流日益频繁，由此也让饮食文化成为对外汉语教学中的重要内容。从饮食文化着手推进对外汉语教学，不论是对语言教学本身还是对中国传统与现代文化的推广都有着十分重要的意义，同时也可培养学生的跨文化交际能力。

首先，饮食文化在中国传统与现代文化中占据了重要地位，反映了中国社会不同历史时期的文化风貌，是对外汉语文化教学中的重要内容；其次，我国饮食文化在走出国门、走向世界的过程中受到了不少外国友人的欢迎，成为他们学习汉语的一大兴趣点；再次，世界各国趋向于多元性的特质也给了中国饮食文化一定的发展空间。以上因素推动着饮食文化在国际汉语教育中的发展。同时对外汉语教学中的饮食文化对提升教学成效、促进我国文化的推广有着重要的现实意义。《中国饮食文化》不仅可作为烹饪类、旅游类及食品类等相关专业的教材，还可供饮食文化爱好者学习使用，另外，对本文探索对外汉语教学中的饮食文化也提供了助力。

从具体内容而言，《中国饮食文化》一书主要可分为六大项目：项目一饮食与文化，首先阐述了饮食与烹饪，其次探讨了中国饮食文化的学习方法；……