书 名：日本饮食文化：历史与现实

作 者：徐静波

出 版 社：上海人民出版社

ISBN：978-7-208-08268-7

出版时间：2009-01-01

定 价：¥40.00

随着时代的发展，经济、科技水平也在不断地提升，各国之间在经济、科技、文化等众多方面上也有了更多的交流、借鉴及学习，经济全球化、文化多元化是世界发展的趋势。事实上，文化的交流、经济的往来并不是现代的产物，在漫漫历史的长河中，有无数文明的兴起衰落，皇朝、统治的更迭，我们的祖先早早就发现了“交换”的意义与价值，也让“交换”逐渐发展成“交流”“借鉴”“学习”。我国拥有五千多年的历史，也正是漫长的时间铸就了中国文化、中国文明。从专业的角度讲，中国文化经历了有巢氏、燧人氏、伏羲氏、（炎帝）神农氏、（黄帝）轩辕氏（合称“上古五氏”）、尧、舜、禹等不同的时代，经历了夏商周、唐宋元明清，直到今天一个拥有璀璨文化的中国屹立在世界东方。

中国文化对于日本、朝鲜、越南等东亚、东南亚、南亚乃至美洲地区都有着极为深远的影响。饮食作为人们生活中的必需品，一直是人们最为关注的问题，饮食的发展也逐渐形成了一种系统的文化。早在公元前5世纪，中国文化就传入了日本，而饮食文化正是中日文化交流中较为重要的一个环节。中国饮食文化与日本饮食文化之间存在着相互影响、相互渗透的关系，通过深入地研究日本饮食文化，从中能够发现中国饮食文化的诸多元素。《日本饮食文化：历史与现实》一书就深入地研究了日本的饮食习惯、饮食文化，以现实为基础，历史为切入点，对日本的饮食予以溯源以及系统的归纳和整理。……