书 名：日本饮食文化：历史与现实

作 者：徐静波

出 版 社：上海人民出版社

ISBN：978-7-208-08268-7

出版时间：2009-01-01

定 价：¥40.00

我国古语有云，民以食为天。饮食不仅是人们最基本的生理需求，也逐渐成为一个国家和一个民族特有的文化标签。现阶段，随着经济全球化和文化多元化的发展，各国之间的饮食文化也得到了交流和沟通。相比较其他国家的饮食，国人更愿意接受日本饮食，国人在消费东邻餐饮的同时，也逐渐了解了日本的饮食文化的些许特点。本文拟结合《日本饮食文化：历史与现实》一书，浅谈日本饮食文化的特点及其研究。

由上海人民出版社出版，徐静波所著的《日本饮食文化：历史与现实》一书所论述的日本饮食，其历史的跨度上起自公元前1.2万年到公元前300年的日本绳文（纹）时代，下至当今的日本社会，对我们中国人既熟悉又陌生的诸种日本饮食，包括酒和茶，都有基于资料文献的严谨叙述，同时又融入了作者自己在日本的生活体验，翔实而不乏生动。《日本饮食文化：历史与现实》一书一共有九个章节，其中，第一章绪论，即日本饮食文化的源流与特点；第二章讲述上古时代日本人的饮食生活；第三章讲述大陆色彩浓郁的饮食样态——奈良、平安时期（8-12世纪）；第四章讲述日本料理的早期展开、镰仓和室町时期（13-16世纪）；第五章讲述和食（日本料理）的完成期——江户时期（17-19世纪中叶）；第六章讲述从传统走向近代：日本饮食文化的重大变革（19世纪后半期-20世纪中叶）；第七章讲述现代日本人饮食生活面面观；……