书 名：中老年饮食营养百问

主 编：叶咏菊，陈惠中，谢英彪

ISBN：978-7-5186-1521-6

出 版 社：金盾出版社

出版时间：2018-12-01

定 价：¥26.00

随着我国老龄化问题的不断加剧，社会各界人士开始高度关注高龄老人的饮食健康问题。日常饮食是影响老年人身体健康的重要因素，合理的饮食习惯能够更好地维持高龄老人的身体健康，能充分保障他们身体各项技能的正常运转。一些权威机构的调查数据显示，各个国家长寿地区的高龄老人都有着良好的饮食生活习惯，他们多数以杂粮、素食为主，很少会去食用各种动物脂肪和各种肉类制品。由叶咏菊、陈惠中、谢英彪编著的《中老年饮食营养百问》一书以问答方式科学叙述了中老年人的合理营养与膳食、饮食可以延缓衰老、中老年人的饮食宜忌、中老年疾患的饮食宜忌及中老年疾病的饮食调养。该书最大的特点是科学实用、通俗易懂以及内容丰富，不仅能够提供给广大老年人阅读，同时也可以作为食品行业相关从业人员的阅读图书。

高龄老人饮食习惯与其健康有着密不可分的联系，中国绝大多数的高龄老人分布在各个省份乡镇地区或者农村地区，他们的日常饮食生活更多是以粗茶淡饭为主，对于工业化的食品产品接触食用较少，这在一定程度上避免了农村地区高龄老人会受到来自工业制品各种化学成分的危害，他们日常食用的是有机无害的天然蔬菜、蛋类以及粗粮等食品。食品营养成分、具体摄入量对人们身体健康产生的影响是长期有效的，而食物来源与食物生长的自然环境及其所含的微量元素均会对高龄老人的健康长寿产生重要影响。……